แกงเขียวหมานหมู

ส่วนผสม
แกงเขียวหวานหมู

เนื้อหมูติดมันเล็กน้อย
ไข่ ๑ ฟอง
น้ำตาลทราย
น้ำมันพืช
แป้งมัน
ซีอิ๊วขาว

หัวกะทิ

มะเขือเปราะ
มะเขือพวง
ยอดมะพร้าวอ่อน

น้ำพริกแกงเขียวหวาน
มะกรูด
พริกขี้หนูสด ๕-๖ เม็ด
น้ำตาลปี๊บ
ผงชูรส
เกลือ
พริกชี้ฟ้าชอย
โหระพา 

วิธีทำอาหาร  แกงเขียวหวานหมู

1.เนื้อหมูติดมันเล็กน้อย นำมาหั่นเป็นชิ้นบางๆ หมักกับไข่ ๑ ฟอง น้ำตาลทราย
น้ำมันพืช แป้งมัน ซีอิ๊วขาว พักไว้
2.การทำเอาเฉพาะหัวกะทิ
3.มะเขือเปราะ มะเขือพวง กับยอดมะพร้าวอ่อน ผ่าสี่แช่ในน้ำเกลือเพื่อไม่ไห้ดำ
มะเขือพวงจมอยู่ข้างล่าง
4.น้ำพริกแกงเขียวหวานนำมาตำใส่ผิวมะกรูดกับพริกขี้หนูสด ๕-๖ เม็ด
นำกะทิใส่หม้อเคี่ยวให้แตกมัน แล้วใส่พริกแกงลงไป
5.พอน้ำแกงแตกมันได้ที่ จึงค่อยใส่หมูที่เราหมักไว้
6.ตามด้วยมะเขือและยอดมะพร้าวอ่อน
7.จากนั้นก็ใส่หัวกะทิที่เหลือลงไปพอน้ำขลุกขลิก เติมน้ำตาลปี๊บ ผงชูรส เกลือ
คนให้ทั่ว ทิ่งไว้ให้เดือด ครบ 10 นาทียกลงจากเตา
8. แต่งหน้าด้วยพริกชี้ฟ้าชอย กับใบโหระพาฉีก 


http://mookfood.com/kanggreensweet/kanggreensweet2.asp